깐더덕 보관법과 더덕 쉽게 손질하는 5가지 팁!

깐더덕 보관법, 더덕 쉽게 손질하는 방법은?

더덕은 향과 맛이 독특하면서도 건강에 좋은 식재료로, 깐더덕 보관법과 더덕 쉽게 손질하는 방법은 많은 이들에게 관심을 받고 있습니다. 오늘은 이러한 궁금증을 해소해 드리기 위해 깐더덕 보관법과 더덕 손질법에 대해 상세히 살펴보도록 하겠습니다.

깐더덕 보관법

깐더덕은 껍질이 제거된 더덕으로, 손질이 편리해 많은 가정에서 사용되고 있습니다. 그러나 깐더덕의 보관은 적절히 하지 않을 경우 맛과 향을 쉽게 잃을 수 있기 때문에 주의가 필요합니다.

껍질을 제거하지 않은 더덕: 냉장 보관하기 위해서는 깨끗이 씻은 후 충분히 물기를 제거하고 신문지로 잘 감싼 뒤, 10도 이하에서 보관하면 약 한 달 동안 신선하게 먹을 수 있어요.
껍질을 제거한 깐더덕: 껍질을 벗긴 더덕은 깨끗이 씻은 후 양지에서 2~3일 잘 말리고, 그늘에서도 일주일 정도 건조합니다. 그런 후 신문지로 싸서 비닐팩에 넣어 냉장실이나 냉동실에 보관합니다. 금방 먹을 것을 원한다면 냉장 보관하고, 시간이 두고 먹을 것을 원한다면 냉동 보관이 좋아요.
씻는 방법: 깐더덕은 겉표면에 남아 있는 이물질을 제거할 정도로만 가볍게 씻는 것이 중요합니다. 너무 오랜 시간 물에 담가두거나 세게 씻으면 더덕의 향과 영양 성분이 빠져나갈 수 있으니 주의하세요.

더덕의 껍질을 벗기기 위한 방법은 여러 가지가 있습니다. 소량의 경우와 대량의 경우로 나눌 수 있어요.

방법	간단한 설명
구워서 벗기기	소량(약 400g)은 중불에서 석쇠에 올려 구운 뒤 벗김.
끓는 물 사용	대량일 경우 펄펄 끓는 물에 살짝 데친 후 얼음물에 담근 후 벗김.
얼음 사용	흙 묻은 더덕은 씻어 감자 속에 물기를 제거하고 냉동 후 분리.

소량 손질 (약 400g): 흙을 씻어낸 다음 석쇠에 올려 중불에서 돌려가며 구우면 쉽게 껍질을 벗길 수 있어요. 손에 진이 묻지 않고 깨끗하게 벗길 수 있죠.
대량 손질: 끓는 물에 더덕을 단시간 데친 후 얼음물에 담가 껍질을 벗기면 더덕의 신선함을 유지하며 잘 벗겨집니다.
특별한 방법: 흙 묻은 더덕은 깨끗하게 씻어서 행주로 물기를 제거한 후 냉동실에 넣어 겉표면에 살얼음이 얼게 만들고, 그 후 녹히면 껍질이 쉽게 분리됩니다.

더덕의 쓴맛을 없앨 수는 없지만, 조청이나 물엿을 사용하면 쓴맛을 줄일 수 있어요. 다른 양념과 함께 사용하면 더욱 효과적입니다.

더덕은 건강에 좋은 식품이지만, 올바른 보관과 손질 방법이 필요하답니다. 오늘 소개한 깐더덕 보관법과 쉽게 손질하는 방법으로 여러분도 더덕을 더욱 맛있고 건강하게 즐길 수 있을 거예요. 시도해보세요!

질문1: 깐더덕 보관 시 주의해야 할 점은?
답변1: 물기를彻底 제거한 후 신문지에 싸서 보관하면 보관기간이 늘어납니다. 물기가 남아 있으면 금방 썩을 수 있어요.

질문2: 더덕은 어떻게 손질해야 쉽게 껍질을 벗길 수 있나요?
답변2: 중불에서 구우면 껍질이 쉽게 벗겨지며, 끓는 물에 잠깐 데친 후 얼음물에 담가도 좋습니다.

질문3: 더덕의 쓴맛을 완전히 없앨 수 있나요?
답변3: 쓴맛을 없앨 수는 없지만, 조청이나 물엿을 사용하면 쓴맛을 줄일 수 있습니다.

깐더덕 보관법과 더덕 쉽게 손질하는 5가지 팁!